Livsstil og kosthold er risikofaktorer for kreft, kardiovaskulære og inflammatoriske sykdommer, men hvilke molekylære mekanismer som er involvert er ikke fullt ut beskrevet. Teknologi som microarray (mikromatriser) brukes i stor grad for å utforske disse mekanismene, men resultater fra modellsystemer som cellekulturer og forsøksdyr reflekterer ikke nødvendigvis menneskets biologi så godt som man ...