Blar i forfatter Mastergradsoppgaver i fiskeri- og havbruksvitenskap "Lorentsen, Espen Alexander Liland"
-
Tilfredshet, intensjonslojalitet og betalingsvillighet for fersk sei i Spania. Betydningen av produktegenskaper, individuelle trekk og kjøpsstiler
Lorentsen, Espen Alexander Liland (Master thesis; Mastergradsoppgave, 2019-06-21)Sei er et kjent og kjært produkt for oss nordmenn, og er vel så populært som torsk til middagsmat. Det meste av seien brukes til produksjon av klippfisk og tørrfisk, mens noe selges i norske butikker som fileter, hel fisk eller frosne fileter. I de internasjonale markedene er det derimot ikke vanlig å finne sei i ferskvaredisker. Spania er blant de landene som spiser mest fisk årlig og verdsetter ...