Blar i forfatter Mastergradsoppgaver i fiskehelse "Brandshaug, Ola Kvaal"
-
Påvisning av melaninflekker i filet hos slakteklar Atlantisk laks (Salmo salar L.)
Brandshaug, Ola Kvaal (Master thesis; Mastergradsoppgave, 2016-05-18)Melaninflekker i laksefileten er et stort kvalitetsproblem hos norsk oppdrettslaks. De brune pigmentflekkene i fileten forårsakes av et pigment, kalt melanin, som gjør at fileten blir nedklassifisert. Årlig taper norsk oppdrettsnæring rundt 1 milliard norske kroner som følge av dårlig kvalitet på fileten. Årsaken til melaninflekker har lenge vært ukjent. Tidligere fikk vaksiner mye av skylden, men ...