Mat- og Helse faget – en motivasjon til sunn livsstil? En studie av elevers erfaringer og opplevelser av faget

Abstract

Denne studien har undersøkt elevers erfaringer og opplevelse av mat- og helse faget i grunnskolen, og om faget har vært en motivasjon til at de nå har en sunnere livsstil. Studier viser at overvekt og fedme er en av de alvorligste helseutfordringene verden står ovenfor i vårt århundre, og Norge er i ferd med å bestige toppen av land med stor grad av overvekt. I tillegg har det vært en gradvis økning i vekt hos ungdom over tid. Ikke bare bidrar dette til en belastning for vårt helsevesen, men det er en stor belastning for den det gjelder og for samfunnsøkonomien. Studier har også vist at unge i dag mangler nødvendig kunnskap om sunn livsstil, noe som ikke gjør det enklere å ta de rette valgene i en hektisk hverdag. Ungdom får informasjon om kropp, helse og livsstil i media og sosiale media uten å selv ha kunnskap nok til å skille ut hva som er bra informasjon, eller ikke. Dette kan bidra både til en usunn livsstil og overvekt, eller en usunn livsstil gjennom undervekt og forstyrret fokus på kropp og helse. Mat- og helsefaget i skolen har mål om å fremme god helse gjennom å gi elevene kunnskap, ferdigheter og holdninger som fremmer bedre helse gjennom gode vaner i hverdagen. Faget skal også bidra til at elevene får innsikt i og evne til å velge og reflektere kritisk rundt måltid og mat, slik at de får kunnskap til å møte livet praktisk, sosialt og personlig. Faget skal også inspirere elevene til å bruke kompetansen sin utenfor skolen og senere i livet. Deltakerne i denne studien er 15 ungdommer som alle er ferdig med grunnskolen og de går nå på videregående skoler ulike steder i landet. Datamaterialet består av kvalitative intervjuer og det teoretiske grunnlaget baserer seg på ulike motivasjonsteorier. Analysen er gjort fenomenologisk og basert på å sammenligne funn opp mot det teoretiske grunnlaget. Funnene fra denne studien viser at informantene opplever at de har lite faglig utbytte fra mat- og helsefag undervisningen fra grunnskolen. De fleste av dem har fortalt at undervisningen ikke har vært motiverende eller lærerik nok til at det har endret sine mat- og livsstils valg idag. Den mat- og helse undervisningen som blir trukket frem som motiverende, er timene der de selv har laget mat, fått ansvar og jobbet sammen om en oppgave de selv har opplevd som spennende, og som samtidig har gitt de noe utfordring. Funnene sett opp mot motivasjonsteoriene som er presentert her, så sammenfaller svarene fra informantene godt med det motivasjonsteoriene viser er viktig for at et menneske skal motiveres. Selv om studien ikke er stor nok til å konkludere med at det generelt er for lite faglig utbytte i mat- og helsefaget alle steder i landet, så gir den likevel et innblikk i at det kan være en tendens. Særlig sett i sammenheng med annen forskningen det henvises til i denne studien, som viser at kunnskapsnivået til ungdom idag om mat- og helse er for lavt. Man kan kanskje si at mat- og helse som fag i skolen ikke har oppnådd sitt mål om å fremme sunne gode matvaner og gode helse, og heller ikke for informantene som har deltatt i denne studien. Stikkord; mat- og helsefag, mat- og helsefaglærere, forebyggende helse, livsstil, motivasjon, motiverende undervisning, overvekt, kunnskap, spiseforstyrrelse, skolekjøkken og helse.