Blar i forfatter Mastergradsoppgaver i fiskeri- og havbruksvitenskap "Olsen, Anders Kvaløy"
-
Ekstrakter av tangmel og krekling som naturlige antioksidanter
Olsen, Anders Kvaløy (Master thesis; Mastergradsoppgave, 2007-06-18)Det har i de siste 30-40 årene vært en bred søken etter alternative naturlige antioksidanter som kan erstatte syntetiske antioksidanter i næringsmidler. Enkelte syntetiske antioksidanter har vist seg å være skadelige i store mengder. Blant forbrukere er det en generell skepsis mot syntetiske stoffer i mat. Samtidig anbefales det å øke inntaket av både mager og feit fisk og å få i seg mellom 190 ...