Har covid-19 gjort restauranter mer resiliente mot kriser?

Abstract

Moderne studier antyder at det er behov for mer kunnskap om fenomenet organisasjonsresiliens. Derfor er temaet for denne masteroppgaven nettopp dette. Videre var restaurant- og serveringsnæringen blant virksomhetene som ble hardest rammet i løpet av covid-19. Dette er en av grunnene til at jeg utviklet følgende problemsstilling: Er restaurantene blitt mer resiliente mot kriser som følge av pandemien, og hvordan kommer dette eventuelt til uttrykk?

For å besvare denne problemstillingen ble det gjennomført intensivt undersøkelsesopplegg og kvalitative intervjuer hos fem restauranter i Oslo. Videre ble det benyttet en konseptualisering av organisasjonsresiliens som tar for seg, ifølge forskning, noen av de viktigste elementene ved fenomenet. Konseptualiseringen består av tre suksessive faser, samt forutsetninger og drivere som må ligge til grunn for å oppnå organisasjonsresiliens. Konseptualiseringen vil bli presentert i detalj i teoridelen i oppgaven. Videre er konseptualiseringen essensiell for oppgaven som helhet, fordi denne vil bli anvendt og operasjonalisert i funn- og analysedelen.

I funn- og analysedelen kan man se at restaurantene har hatt en positiv utvikling innenfor flere områder, og dermed gjort fremskritt innenfor organisasjonsresiliens. I funn- og analysedelen blir funn og resultatet oppsummert, problemstillingen blir besvart og restaurantene blir sammenlignet med hverandre. Avslutningsvis i masteroppgaven, er det en egenrefleksjon av prosjektet og anbefaling til videre forskning.