Muligheter og utfordringer knyttet til oppdrett av torsk, kveite, steinbit, røye og piggvar i Norge

Abstract

I Norge er oppdrettsnæringen en av de største og viktigste næringene i dag. Atlantisk laks har dominert næringen over lengre tid og selv om utviklingen av andre arter har vært til stede, har ingen klart å nå den enorme suksessen som laks har hatt. I fremtiden vil behovet for sjømat øke, og næringen må møte dette behovet på en bærekraftig måte. Utvikling av nye arter er derfor nødvendig. Oppdrett av de marine artene torsk (Gadus morhua), atlantisk kveite (Hippoglossus hippoglossus), steinbit (Anarhichhadidae), røye (Salvelinus alpinus) og piggvar (Scophthalmus maximus) er alle i vekst i Norge. Denne oppgaven er et litteraturstudie hvor artene ble undersøkt ved bruk av vitenskapelig litteratur og informasjon. Ved å undersøke og gjennomgå store mengder litteratur har oppgaven gitt en status på de fem utvalgte artene i norsk oppdrett. Resultatene viser at alle fem artene er under eller i kommersialisering i Norge. Torsk er den arten med størst produksjon, men også flere utfordringer knyttet til produksjon. Kveite har vist seg å være en god oppdrettsfisk, men har likevel en del biologiske utfordringer. Flekksteinbiten er rolig og trives i oppdrettsmiljø og har store muligheter for økt produksjon i fremtiden. Røye og piggvar har lavere produksjonsvolum enn de andre artene og det er derfor også blitt forsket mindre på disse artene. Begge har lite biologiske utfordringer, men teknologiske utfordringer har preget veksten i Norge. Konklusjonen er at oppdrett av torsk, kveite og steinbit har størst potensial til å nå kommersiell suksess i større skala, mens røye og piggvar også har potensial, men i mindre skala. For å oppnå suksess med disse artene er det avgjørende med økt støtte til forskning og utvikling, samt tiltak for å håndtere de biologiske utfordringene som finnes i dag. Basert på resultatene bør videre forskning og utvikling av disse artene prioriteres for veksten i næringen, og da med fokus på biologiske og teknologiske utfordringer.