Enzymatisk avskinning av sild (Clupea harengus)
Forfatter
Joakimsson, Kristian G.Sammendrag
I denne oppgaven er undersøkt muligheten for bruk av enzymer til avskinning av sild. Målet er å øke utbyttet og bevare filetens sølvhinne på skinnsiden.
Forlag
Universitetet i TromsøUniversity of Tromsø
Metadata
Vis full innførselSamlinger
Følgende lisensfil er knyttet til denne innførselen: