Enzymatisk avskinning av sild (Clupea harengus)

Permanent lenke
http://hdl.handle.net/10037/9864
Åpne
Skannet versjon av oppgave (PDF)
Dato
1984-01
Type
Master thesis
Mastergradsoppgave
Forfatter
Joakimsson, Kristian G.
Sammendrag
I denne oppgaven er undersøkt muligheten for bruk av enzymer til avskinning av sild. Målet er å øke utbyttet og bevare filetens sølvhinne på skinnsiden.
Forlag
Universitetet i Tromsø
University of Tromsø
Metadata
Vis full innførsel
Samlinger

Følgende lisensfil er knyttet til denne innførselen: