Enzymatisk avskinning av sild (Clupea harengus)
Author
Joakimsson, Kristian G.Abstract
I denne oppgaven er undersøkt muligheten for bruk av enzymer til avskinning av sild. Målet er å øke utbyttet og bevare filetens sølvhinne på skinnsiden.
Publisher
Universitetet i TromsøUniversity of Tromsø
Metadata
Show full item recordCollections
Copyright 1984 The Author(s)
The following license file are associated with this item: